Cuinar pals de quallada de mongetes seques

Temperatura de l'aigua:
Utilitzeu aigua tèbia (30-40 graus) per remullar la yuba-no feu servir aigua bullint o freda.

Temps de remull:
Rehidrateu la yuba seca durant aproximadament 1 a 1,5 hores fins que quedi completament suau i sense nucli dur. Podeu canviar l'aigua una o dues vegades durant el remull per garantir una hidratació uniforme.

Preparació post-remull:
Traieu l'excés d'aigua de la yuba suavitzada i talleu-la a tires segons la recepta. Si hi ha impureses, esbandiu breument amb aigua neta-eviteu el fregament vigorós per evitar la pèrdua de nutrients.

Aquí teniu tres maneres clàssiques de preparar la yuba:

1. Remeneu-Yuba fregida amb fong negre i carn de porc a rodanxes (nutrició equilibrada)

Ingredients:
150 g de yuba en remull, 50 g de fong negre sec (rehidratat), 100 g de carn magra de porc, 1 pebrot, rodanxes de gingebre, all picat.

Instruccions:

• Talleu el porc a rodanxes i deixeu-ho marinar amb salsa de soja lleugera i midó durant 10 minuts. Rehidrateu el fong negre i elimineu les arrels dures. Talleu el pebrot a trossos.
• Escalfeu oli en un wok. Afegiu el gingebre i l'all i sofregiu-los- fins que estiguin fragants. Afegiu-hi la carn de porc i deixeu-ho coure fins que canviï de color; treure i reservar.
• Al mateix wok, afegiu una petita quantitat d'oli. Remeneu-la yuba i el fong negre durant 1 minut i, a continuació, afegiu-hi el pebrot. Amaniu amb 1 cullerada de salsa de soja lleugera i ½ culleradeta de sal.
• Torneu la carn de porc al wok, remeneu-ho bé i serviu.

2. Yuba, blat de moro dolç i sopa de costella de porc (lleugera i nutritiva)

Ingredients:
100 g de yuba remullada, 1 espiga de blat de moro, 300 g de costella de porc, 1 pastanaga, trossos d'ceba, rodanxes de gingebre.

Instruccions:

• Poseu les costelles en una olla amb aigua freda amb gingebre i vi de cuina. Blanqueu per eliminar l'escombra, després esbandiu. Talleu el blat de moro a trossos i la pastanaga a trossos.
• En una olla de fang, afegiu prou aigua calenta juntament amb les costelles, les rodanxes de gingebre i les cebolletes. Porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
• Afegiu el blat de moro, la pastanaga i la yuba. Continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts, després rectifiqueu de sal.

3. Amanida freda de Yuba i cogombre (baix-greixos, baix-calories)

Ingredients:
150 g de yuba remullada, 1 cogombre, all picat, pebrots, coriandre.

Instruccions:

• Talleu la yuba a trossos petits. Blanqueu-ho en aigua bullint durant 1 minut, després refredeu-lo amb aigua freda i assequeu-lo.
• Tritureu el cogombre i talleu-lo a trossos. Combina amb la yuba en un bol. Afegiu l'all picat, el pebrot, 1 cullerada de salsa de soja lleugera, ½ cullerada de vinagre i una mica de sal i sucre.
• Regueu amb una mica d'oli de sèsam, afegiu-hi el coriandre picat, barregeu-ho bé i, opcionalment, refredeu-ho durant 10 minuts per obtenir un gust més fresc.

No blanqueu repetidament:Yuba només necessita un blanqueig ràpid per eliminar el seu gust de mongetes. El blanqueig repetit provocarà pèrdua de proteïnes.

Condimentar lleugerament:Yuba té una aroma natural de soja. Eviteu els condiments pesats o massa picants (com l'oli de xili o el doubanjiang), que poden emmascarar el sabor i carregar la digestió.

Combina amb ingredients-alts en fibra:La combinació de la yuba amb aliments-rics en fibra com el fong negre, l'api o el cogombre millora tant el sabor com l'absorció de nutrients.

La clau per cuinar correctament la yuba seca (pals de tofu) és rehidratar-la primer i, després, utilitzar mètodes baixos-oli i poc-sal per preservar-ne els nutrients. Combinar-lo amb els ingredients adequats millora tant la textura com el sabor, permetent-vos conservar l'aroma i la nutrició naturals de soja mentre creeu plats deliciosos.

Anyang Shuangqiang Soy Products Co., Ltd. es va establir l'any 2000. És una empresa líder a nivell provincial-en la industrialització agrícola, especialitzada en la producció d'una àmplia gamma de productes basats en soja-, com ara yuba multicereal, yuba de mongeta negra, yuba de mongeta verda, yuba de soja groga i pell de soja negra pell de tofu de mongeta i pell de tofu de soja groga. L'empresa cobreix més de 40.000 metres quadrats i produeix més de 3.000 tones de productes de soja anualment, amb un valor de producció superior als 50 milions de RMB.
Equipada amb més de 100 modernes línies de producció automatitzades, l'empresa utilitza només soja natural com a matèries primeres. En combinar l'artesania tradicional amb la tecnologia avançada, implementem un procés de producció totalment tancat i lliure de contaminació-. La nostra línia d'envasament adopta esterilització d'alta-temperatura, infrarojos i buit per garantir que tots els productes compleixin els estàndards nacionals d'higiene i seguretat alimentària.

Envieu la consulta ara

Etiquetes populars: cuinar pals de mató de mongetes seques, fabricants de pals de mató de mongetes seques a la Xina, proveïdors, fàbrica