què és el pal de quallada de mongetes?
Pal de mató de mongetesés un producte tradicional de soja elaborat amb soja. Quan la llet de soja es bull, es forma naturalment una fina pel·lícula a la seva superfície. Una vegada que aquesta pel·lícula s'aixeca i s'asseca, es converteix en el que anomenem pal de mató.
Es consumeix àmpliament a l'est i el sud-est asiàtic, estimat per la seva textura ferma i seca quan s'emmagatzema i la seva qualitat masticable i saborosa després del remull.
Des d'una perspectiva nutricional, el pal de quallada de mongetes és ric en proteïnes, no conté colesterol i proporciona àcids grassos insaturats, una petita quantitat d'hidrats de carboni i fibra dietètica.
Característiques clau
- Textura seca:Dur i trencadís quan es conserva com a producte sec.
- Després del remull:El color s'aclareix, el volum s'expandeix i la textura es torna agradablement masticable.
- Alta absorció:Absorbeix fàcilment sopa o condiment, el que el fa apte per a diversos plats.
- Amigable-vegà:Com a producte de soja, serveix com a substitut d'alt-proteïna que s'utilitza habitualment en plats vegetarians i olla calenta.
Per què el pal de bean curd brilla a l'olla calenta?
Textura rica:Un cop remullat, el pal de quallada de mongetes guanya elasticitat i masticabilitat. En comparació amb les verdures, ofereix una mossegada més ferma a l'olla calenta-ni tan suau com les verdures ni tan pesada com la carn.
Absorbeix el sabor:Com que comença sec, el pal de mató absorbeix fàcilment el sabor de la base de la sopa-ja sigui brou suau, sopa mala picant o brou de bolets-i es torna saborós en poc temps.
Perfecte per a vegetarians:És una excel·lent font de proteïnes vegetals per a aquells que segueixen una dieta vegetariana, i per als amants habituals de les olles calentes, combina bé amb verdures, altres productes de soja i carns.
Coses a tenir en compte quan mengeu pal de quallada de mongetes a l'olla calenta
El pal de quallada de mongetes és un producte sec i s'ha de rehidratar abans d'utilitzar-lo. Si no es remulla bé, pot quedar suau per fora però dur pel centre, afectant la textura.
Utilitzeu aigua tèbia en lloc d'aigua freda o bullint. L'aigua freda fa que el procés sigui lent, mentre que l'aigua calenta pot suavitzar la superfície massa ràpidament, deixant l'interior ferm.
Com que ja està en remull abans d'utilitzar-lo, el pal de mató no necessita una cocció llarga a l'olla calenta.
Si la base de la sopa està bullint calenta o molt condimentada, vigileu el temps-cocció excessiva pot fer que la textura sigui massa suau o que es trenqui.
Per a una mossegada masticable, treu-la abans; per obtenir una textura més suau i saborosa, deixeu-ho una mica més.
En els brous grassos, picants o de sabor-fort, el pal de mató absorbeix fàcilment l'oli i els condiments, cosa que pot augmentar la ingesta de greixos i sodi.
És una bona idea equilibrar-lo amb un brou lleuger o vegetal-.
Les persones amb problemes renals, gota, les que segueixen dietes de control de pes-o les que limiten la ingesta de proteïnes haurien de menjar pal de mató amb moderació, ja que conté més proteïnes i greixos que la soja natural.
Les persones al·lèrgiques a la soja haurien d'evitar-la, ja que pot causar irritació de la pell, indigestió o mals de cap.
Mantingueu el pal de quallada de mongetes seques en un lloc fresc, sec i ben-ventilat per evitar la floridura.
Després del remull, si no s'utilitza immediatament, escorreu l'excés d'aigua o refrigereu-lo per evitar el creixement bacterià.
Consells útils
Remull: Utilitzeu aigua freda o tèbia amb una mica de sal; evitar l'aigua calenta.
Emmagatzematge: mantingueu les barres de quallada de mongetes seques tancades i lliures d'humitat{0}, lluny de la llum solar directa.
Selecció: Trieu varietats fetes a mà amb un color natural, una forta aroma de soja i una bona elasticitat.
La nostra empresa integra producció, vendes i R+D, centrant-se en una varietat de productes basats en soja-. A més, podem personalitzar els productes de soja segons els requisits del client.
Si voleu comprar fuzhu o altres productes de soja, envieu-nos un correu electrònic ainfo@sqsoyproducts.com. Et respondrem el més aviat possible.