La pell de l’oli de soja és un producte tradicional de soja. El procés de producció inclou principalment els passos de selecció de mongetes, trituració, bullir, pelar i assecar -se. A continuació, es mostra un mètode de producció detallat:
Selecció de mongetes i remull
Seleccioneu la soja de gran qualitat, aixafeu-les i peleu-les i la taxa de pela és fins al 90%.
Les soja pelades han de rentar -se de 2 a 3 vegades, i després es remullen en aigua neta fins que les mongetes quedin inflades i no tinguin nucli dur.
Rectificant i filtratge
Tritureu la soja xopada amb aigua amb una proporció d’1: 2, filtreu i traieu el residu i aboqueu la llet de soja al barril bullent i bulliu -la.
Bullir i pelar
Mantingueu la temperatura inferior de l’olla a 78 graus a 82 graus per formar una pel·lícula fina a la superfície de la llet de soja.
Cada 8 a 10 minuts, utilitzeu una peça de bambú o una corda fina per raspar suaument la pel·lícula formada, que és la pell de l’oli de soja.
La llet de soja que no es pot pelar es concentra en una pasta sobre un foc lent i es pot utilitzar per fer altres productes de soja.
Assecat i envasos
Poseu la pell humida pelada a l’olla amb llet de soja bullida, revesteu -ho uniformement amb llet de soja i coure -la fins que el contingut d’aigua sigui inferior al 10%.
Paquet després de refredar-se, fixeu-vos en la prova de la humitat per ampliar la vida útil.
Precaucions
Controleu la calor durant el procés de producció per evitar la llet de soja bullent, per no afectar la qualitat de la pell de l’oli de soja.
Sigueu suaus en pelar la pell per assegurar -vos que la pell de l’oli de soja sigui completa i uniformement gruixuda.