Si decidiu blanquejar la quallada de la mongeta, es recomana blanquejar -la en aigua calenta durant uns 10 segons, cosa que pot eliminar l’olor de peix sense afectar el gust de la quallada de la mongeta.
Per als comensals que tinguin un gust nítid, podeu triar no blanquejar -lo, però assegureu -vos que la quallada de la mongeta estigui completament suavitzada.
Summary: si es pot blanquejar la quallada de mongetes per amanida en fred depèn de l'estat de la quallada de la mongeta i la preferència del gust personal. Es recomana blanquejar la quallada de mongetes seques després de remullar -se i la quallada de mongetes humides pot ser una amanida directament freda. El temps de blanqueig no ha de ser massa llarg per evitar afectar el gust.