La fulla de tofu seca sol referir -se a la quallada de mongetes seques o a la pell de bambú. És un producte de mongetes elaborat assecant o assecant una pel·lícula fina formada a la superfície de la llet de soja bullida.
procés de producció
El procés de producció de la pell de la quallada de la mongeta seca/la quallada de faves seques de la pell de bambú inclou principalment els següents passos:
● Preparació de la llet de soja: la soja es remull i es troba a terra, i el residu de soja s’elimina per filtració per obtenir llet de soja pura.
Escorça d’ebullició: la llet de soja es bull, en el procés d’ebullició, la superfície de la llet de soja formarà naturalment una capa de pel·lícula, que és el prototip de la pell de la quallada de la mongeta.
● Assecat sense fil: Aquesta capa de pel·lícula s'ha d'aixecar a temps i penjar -se en un pal de bambú o repartir -se sobre una superfície neta per a l'aire lliure o assecar -se fins que estigui completament sec.
Característiques i gust
● Aspecte: la quallada de mongetes seques/la quallada de mongetes seques La pell de bambú sol ser de color groc o beix, prim i flexible en textura, i la superfície pot tenir una mica de textura i arrugues.
● Gust: la cola de bandera de mongeta seca/faves seques La pell de bambú després de la cuina és deliciosa, suau i mastegada, i pot absorbir completament el sabor del condiment i afegir sabor al plat.
Valor nutricional
La pell de bambú seca i la pell de bambú seca és rica en proteïnes, greixos, hidrats de carboni i moltes vitamines i minerals. Entre ells, el contingut de proteïnes és alt i és una proteïna vegetal de gran qualitat, fàcil de digerir i absorbir pel cos humà. A més, també conté fibra dietètica rica i una varietat d’aminoàcids, que ajuden a promoure la salut intestinal, reforçar la immunitat, etc.
Mètode de menjar
● Pell de quallada de mongeta seca freda:
Remullar la pell de beancurd prèvia amb antelació fins que sigui suau i tallada en triturades fines.
El cogombre, la pastanaga i altres verdures, talla el coriandre en segments, els alls picats i el pebre.
Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu -hi salsa de soja lleugera, vinagre, sal, oli de sèsam i altres condiments, barregeu -ho bé.
● Porca triturada fregida amb pell seca:
Remullar la pell de beancurd prèvia amb antelació fins que sigui suau i tallada en tires fines.
Les triturades de porc estan marinades amb salsa de soja lleugera i cuina vi durant un temps.
Escalfeu la paella amb oli, afegiu-hi l’all picat i el gingebre fins que quedi fragant i, a continuació, afegiu-hi el porc triturat i remeneu-ho fins que canviï el color.
Afegiu -hi la pell seca de la pell, remeneu -hi les fregides, afegiu -hi la salsa de soja lleugera, la salsa de soja fosca, la sal, essència de pollastre i altres condiments, continueu remenant uniformement.
Finalment, afegiu-hi la ceba de primavera i remeneu-ho algunes vegades.
● Rotlle de pell de beancurd seca:
Remullar la pell de beancurd prèvia amb antelació fins que sigui suau.
Cuixos triturats, pastanagues i altres verdures i reservar -les.
Escalfeu l’oli en una paella, aboqueu -hi la barreja d’ou i fregiu -la en una truita.
Poseu la pell de la quallada de la mongeta seca, poseu les verdures triturades i la coca d’ous, enrotlleu -les en forma de rotlle.
Talleu el rotlle de la pell de la quallada de la mongeta seca en trossos petits i serviu -ho.
● Pell de quallada de mongeta seca Brayed:
Remullar la pell de beancurd prèvia amb antelació fins que sigui suau i tallada a trossos.
Escalfeu la cassola amb oli, afegiu -hi rodanxes de gingebre, escamalles, anís estrella i altres espècies fins que quedi fragant.
Afegiu -hi la pell seca i remeneu -ho una estona, afegiu -hi salsa de soja lleugera, salsa de soja fosca, sucre, sal i altres condiments, continueu remenant bé.
Afegiu una quantitat adequada d’aigua, deixeu -ho ebullició, gireu a foc lent i feu -ho a foc lent durant un temps, de manera que la pell de Beandcurd sec pugui absorbir completament la sopa.
Quan el líquid s’espesseixi, traieu -lo de la cassola i serviu -ho.
Etiquetes populars: Full de tofu sec, fabricants de fulls de tofu secs a la Xina, proveïdors, fàbrica